recipes

Hier sind die Rezepte unserer Events und Kochvergnügen. Die Mengen müssen auf Anzahl Personen und Gerichte hochgerechnet werden. Sie entsprechen NICHT immer den üblichen 4 Personen. Manchmal haben wir auf Vorrat vorgekocht, viele Personen verköstigt oder das Gericht wurde als Bestandteil eines Mehrgängers serviert und entsprechend haben wir die Portionen verkleinert. Leider gibt es noch nicht zu allen Rezepten Fotos. Unter "recipes" werden die Rezepte nach Veröffentlichungsdatum angezeigt und unter "a-z" sind alle Rezepte in alphabetischer Reihenfolge aufgelistet.

rehnuss, kartoffelknödel, rotkraut und pilze

Herbst ist auch Wildzeit. Anstatt immer nur Rehrücken oder -pfeffer, eignet sich auch die Rehnuss für ein Festmahl.

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ziegenkäsenougat

Ein etwas anderes Käsegericht

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chili-schokoladenmousse-kuchen

Deftig schokoladig schmeckt dieser Kuchen, der mit einem aussergewöhnlichem Kürbisglace serviert wird. Auch dieses Rezept stammt von Tanja Grandits.

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48-Stunden-Brot

Das Brot zu backen braucht Zeit, aber es lohnt sich! Die lange Gare gibt eine herrlich luftige Krume und eine knusprige Kruste.

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pollo al ajillo

Butterzart und saftig wird das Knoblauchhühnchen. Dazu passen papas arrugadas.

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pimientos marinados

Die marinierten Peperoni bringen den Sommer ins Wohnzimmer. Sie schmecken mit Brot oder auch ohne.

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eine art "almogrote"

Almogrote ist eine Spezialität von der Kanarischen Insel "La Gomera". Leider sind die originalen Zutaten in der Schweiz nicht erhältlich. Wir haben versucht, mit Ersatzprodukten den Geschmack zu treffen. Zwar kommt es nicht ans Original heran, aber geschmeckt hat es trotzdem.

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plátanos con bacon

Leider bekommt man in der Schweiz keine der aromatischen kanarischen Bananen, aber durch das Marinieren bekommen auch die hiesigen Bananen einen tollen Geschmack und eine spezielle Konsistenz.

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mojo rojo

Die Mojo rojo wird wie die Mojo verde traditionell zu den kanarischen Runzelkartoffeln (papas arrugadas) serviert. Sie fruchtig und ist leicht pikant.

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