Diese Ravioli bieten ein raffiniertes Spiel der Texturen, indem sie cremigen Spinat-Ricotta mit einem unerwartet flüssigen, warmen Eigelbkern kombinieren. Serviert mit einer einfachen Salbeibutter bietet das Gericht ein elegantes kulinarisches Erlebnis.
vegetarisch
Sobald Fleisch ins Spiel kommt – und sei es nur ein Hauch Speck in der Sauce – landet das Rezept woanders. Was hier steht, ist konsequent fleischfrei.
Der Rest der unglaublich leckeren Artischockencrème hat Reiner auf Brot gegessen. Die Törtchen werden wir bestimmt wieder zubereiten, aber ein paar Dinge anders machen (s. Tipps im Anschluss an das Rezept).
Wer Tea Time hört, denkt sofort an Gurkensandwichs, deshalb durften die auch bei uns nicht fehlen.
Das Eier-Kresse-Sandwich gehört zu Tea Time wie die Butter aufs Brot. Das Sandwichbrot haben wir vorgängig gebacken und eingefroren und vor dem Füllen aufgebacken.
Man sagt, sie schmecken wie Räucherlachs. Weder Reiner noch ich stimmen dem zu, aber wir mögen diese Karotten trotzdem sehr und haben sie für ein Brunch-Buffet zubereitet.
Einmal mehr haben wir uns einem Rezept von unserer Lieblingsköchin Tanja Grandits bedient. Dieses Gericht servierten wir als Käsegang nach dem Haupgericht.
Mit den gepickelten Randen und Schalotten bekommt dieses Gericht ein schönes Säurespiel. Ein Knusperdreieck und ein paar Tupfen Parmesancrème runden die Vorspeise ab.
Der Marroni-Trüffelschaum zu dieser selbstgemachten Pasta ist ein Traum.
Dieses köstliche Gericht eignet sich hervorragend auf einem Mezze-Tisch oder auch als einfaches Nachtessen.