Tanja Grandits
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alles in butter - ein herbstmenü
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anis-labneh mit selleriemarmelade und basilikumöl
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auf den spuren von tanja grandits
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bergkäse mit ananasvariation
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calamaretti, zimttomate und ricottacreme
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chili-schokoladenmousse-kuchen
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couscous-koriander-fritter
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entenbrust mit meerrettich-couscous
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erbsen-estragon-suppe mit pecorino-flan
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erdbeer-rosen-sorbet, -lassi und -marshmallows
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estragonhonig
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estragonöl
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geröstete ingwer-zitronen-mandeln
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geschmorte lammschulter, passionsfrucht-bramata und karotten
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goldmakrelentatar mit topinambur
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himbeersenf
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hirschrücken mit petersilienwurzel
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jakobsmuschel mit ingwer-safrankruste auf süsskartoffelpüree mit birnensambal
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karotten-kokos-macchiato und karotten-pakoras
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konfierter zander mit grüntee und pistazien-couscous
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