Diese Vanillekarotten waren für mich das Hightlight bei unserem Weihnachtsmenü 2023.
1.2 kg Karotten
80 g Butter
2 Vanilleschoten, Mark und Schote
2 Msp. Muskat
Salz
Butter erhitzen und Karotten mit Muskat, Vanillemark- und -schote bei geringer Hitze für 15 Minuten abgedeckt dünsten. Gelegentlich umrühren. Mit Salz abschmecken.
Nach dem letztjährigen Ausfall war der diesjährige Frühling bisher ein Traum! Wir feierten ihn mit einem Menü in fünf Gängen.
Das Rezept für die Lammschulter und die Passionsfruchtpolenta stammt von Tanja Grandits. Statt Polenta bereiteten wir Bramata zu und ergänzten das Gericht durch Karotten und geröstete Haselnüsse. Das zarte Fleisch mit der intensiven Sauce, dazu das Bramata mit dem Säurekick durch die Passionsfrucht, war ein Gedicht.
Weihnachten 2024 verwöhnten wir unsere Familie mit einem Sechsgänger. Das gesamte Menü und alle Rezepte finden sich im Beitrag.
