Diese Vanillekarotten waren für mich das Hightlight bei unserem Weihnachtsmenü 2023.
1.2 kg Karotten
80 g Butter
2 Vanilleschoten, Mark und Schote
2 Msp. Muskat
Salz
Butter erhitzen und Karotten mit Muskat, Vanillemark- und -schote bei geringer Hitze für 15 Minuten abgedeckt dünsten. Gelegentlich umrühren. Mit Salz abschmecken.
Kalettes, eine Mischung aus Rosen- und Federkohl ist eines meiner Lieblingsgemüse geworden. Die Pistazienbrösel sorgen für ein gewisses Extra.
Wer den Geschmack von Passionsfrüchten genauso liebt, wie ich, muss diesen Salat unbedingt probieren!
Der zarte Saibling mit Vanillespinat und einer frisch aufgeschlagenen Sabayon sind ein schöner Fischgang in einem Menü
