Der Barraquito gehört zu Teneriffa wie die Fasnacht zu Basel. Ich liebe diese Kaffeespezialität, die je nach Ort ein bisschen anders schmeckt.
Menge reicht für 1 Glas mit ca. 1.8 dl Volumen
.
- 80 ml Espresso
- 1 cl Licor 43 (Vanillelikör)
- 3 TL gezuckerte Kondensmilch
- 30 ml aufgeschäumte Milch
- 1 Stückchen Schale von der grünen Zitrone
- 1 Prise Zimtpulver
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zubereitung
Kondensmilch ins Glas geben. Den Likör über einen Löffelrücken vorsichtig darauf geben. Mit etwas Milchschaum abdecken (dieser Schritt wird nicht immer gemacht, verhindert aber, dass sich die Schichten zu sehr vermischen). Vorsichtig den Espresso dazu geben und mit Milchschaum bedecken. Mit etwas gemahlenem Zimt und Zitronenschale garnieren.
