recipes
amuse-löffel
Spätestens seit "The Taste" kennt jeder diese Löffel. Wir haben unser Weihnachtsmenü mit so einem Löffel gestartet.
Menge reicht für 8 Löffel
zutaten
avocado
- 1/2 Avocado, sehr fein gewürfelt
- Pfeffer
- Salz
- Limettensaft
limettencrème
- 50 g Sauerrahm
- 50 g Frischkäse
- etwas abgeriebene Limettenschale (unbehandelt)
- etwas Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
fertigstellen
- 8 Süsswassergarnelen (Ama Ebi)
- 8 Chips (z.B. Zweifel Vaya Pea Chili Lime)
zubereitung
avocado
Alles vorsichtig vermischen.
limettencrème
Sauerrahm, Frischkäse, Limettenschale und -saft glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In einen kleinen Spritzsack füllen.
fertigstellen
Avocadowürfelchen auf Löffel geben, eine Garnele auf jeden Löffel legen (Schwänzchen in Richtung Löffelstiel, dann kann es beim Essen festgehalten werden und bleibt auf dem Löffel zurück) und ein paar Tupfen Limettencrème daraufspritzen. Mit einem kleinen Chip garnieren.
