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karottensalat mit passionsfrucht-dressing
Wer den Geschmack von Passionsfrüchten genauso liebt, wie ich, muss diesen Salat unbedingt probieren!
Menge reicht für als Vorspeise bei einem Mehrgangmenü für 8 Personen
zutaten
dressing
- 8 Passionsfrüchte
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
- 2 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Ajowan, geröstet und gemörsert
- 6 EL Olivenöl
- Fleur de Sel
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
salat
- 400 g Karotten, bunt gemischt
- 1 Bund roter Basilikum
zubereitung
dressing
Alle Zutaten gut verrühren.
salat
Karotten in sehr dünne Scheiben hobeln und kurz in Eiswasser legen. Abgiessen und mit dem Dressing marinieren. Mit Basilikumblätter garnieren.
