birnen-carpaccio da parma

So einfach, so köstlich ist diese Kombination aus saftiger Birne mit salzigem Schinken und Käse aus Parma.

zutaten

Menge reicht als kleine Vorspeise für 4 Personen

zubereitung

Balsamico 1 Minute einkochen lassen, sodass er leicht sirupartig wird. Birnenscheiben auf Teller anrichten, dünne Parmaschinken-Scheiben dazwischen legen. Feine Hobelspäne vom Parmesan und Nüsse darauf verteilen. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln.