menü nach caminada, mlinarevic und grandits

Für dieses Herbstmenü haben wir uns Rezepte der Starköche Andreas Caminada, Nenad Mlinarevic und Tanja Grandits ausgesucht. 

Zum Auftakt servierten wir einen Wermouth mit Antipastispiesschen, Wurzelbrot und Yuzu-Butter. Darauf folgte das Menü:

   

ingwer-lauch-süppchen mit thunfischspiess

nach Andreas Caminada

stundenei mit kaviar und crème fraîche

nach Nenad Mlinarevic

goldmakrelentatar mit topinambur

nach Tanja Grandits

lamm mit marroni-quinoa und randen

nach Tanja Grandits

mango-karotten-dessert

nach Tanja Grandits